|
|
Sweet And Spicy Witlofstamppot Met Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg geschilde aardappelen in blokjes
Zout
Peper
1 groen pepertje in dunne reepjes
50 gr boter
1 dl melk
3-4 struikjes witlof in reepjes
4 eetlepels ananasstukjes (blikje)
2 eetlepels geweekte en uitgelekte blanke rozijnen
Voor de kerriesaus:
45 gr boter
40 gr bloem
1 eetlepel kerriepoeder
3 dl kippenbouillon (van tablet)
Tabasco of chilisaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar
Strooi de reepjes groene peper in kokend water en laat ze na 1 minuut uitlekken
Smelt de boter, voeg de bloem en het kerriepoeder toe en laat ze 2 minuten garen
Voeg de bouillon toe en breng die aan de kook
Roer de saus glad en laat nog 2-3 minuten zachtjes koken
Breng de saus pittig op smaak met tabasco of chilisaus
Stamp de aardappelen met de boter en de melk fijn en schep de witlof, ananas, rozijnen en reepjes peper door de puree
Breng op smaak met zout en peper
Serveer met de kerriesaus
|
|
|